蜀山区开展传扬新徽菜 培育名徽厨活动
让百姓在一日三餐里品味徽菜美食，蜀山让徽厨在烟火气息里创造滋味生活，区开让徽菜在传承创新中发扬光大……近日，展传深蓝色沙发客厅搭配图片由蜀山区人社局和南七街道共同举办的扬新“新徽菜•名徽厨”进社区之“云上•徽州味道主题活动”在南七街道智慧云党群活动中心启动。
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现场，徽菜来自合肥市餐饮烹饪行业协会副会长、培育天鹅湖大酒店的名徽行政总厨胡建东大师向学员介绍了徽菜发展史及特色，并展示了徽菜的厨活制作技巧，取食、蜀山切菜、区开烹饪、展传深蓝色沙发客厅搭配图片装盘……食材在专业厨师的扬新巧手下成为了一件件精湛的艺术品，将每一道菜品的徽菜特色都展现得淋漓尽致。
一旁的培育学员一边听讲解，一边上手实操，名徽现场气氛火热。“此前一直没有合适的机会，听说街道举办公益的学习徽菜制作班，我第一个就报名参加了，我还要把我学习到的内容传授给身边的人。”居民王慧慧开心地说道。
本次活动还特别邀请了安徽中医药大学人文国际交流学院的几位外国留学生参加本次徽菜交流活动，品尝美食后，每一位外国朋友都竖起大拇指。
“新徽菜·名徽厨”行动开展以来，蜀山区“落实培训补贴、强化创业帮扶、助力品牌培育”。依托技工院校、知名餐饮企业、行业协会商会、社会培训机构，面向重点就业群体，开展徽菜师傅就业技能培训，拓展职业发展空间，今年共计开展徽菜师傅培训168人次，100%完成年度目标任务。引导“老字号”徽菜餐饮店铺加快技术改造，打造徽菜打卡地、商业圈，衔接文旅资源开发，打造徽菜餐饮文化品牌，讲好徽菜师傅就业创业故事，拓展徽菜文化“传播力”。让传统徽菜走进千家万户，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，推动“皖美味道”服务群众、走向全国。
（徐莹 李娜 刘亚萍 孙雨静）